Le Concept

L’Eco Restauration© est un concept qui valorise une alimentation durable et de qualité 


Elle est directement liée aux méthodes écologiques.

Dans tous les domaines de l’activité humaine une réelle prise de conscience est faite sur l’importance des démarches environnementales. Dans la restauration les réflexions sont nombreuses mais les pistes d’évolution cloisonnées, (équipements, hygiène, règles de construction) et parfois, difficiles à appliquer (budget, complexité d’organisation de l’exploitation).


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De ce fait la restauration collective reste un gigantesque iceberg
environnemental et économique :

L'Eco Restauration© est une nouvelle manière de concevoir les systèmes de restauration en privilégiant l'exploitation durable.