Le fonctionnement de chaque cuisine est unique. Son organisation nécessite donc des outils uniques, faits pour elle, à sa mesure



Lorsque c'est le moment de passer à table, il n'y aucune tolérance  pour les professionnels de la restauration qui n'ont pas d'autre solution que d'assurer un service, dans un temps imparti.



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A cette pression subie quotidiennement,
viennent s'ajouter des obligations diverses



de nutrition, d'hygiène réglementaire, de gestion comptable, de gestion de ressources humaines, de tracabilité...Cette accumulation de contraintes s'associe à une recherche d'optimisation constante par la réduction des moyens et du personnel, et finit par décourager les professionnels les plus passionnés. Cela se ressent sur la qualité de nos repas…



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